PERE AL CHIANTI CON GELATO ALLA CREMA.

pere chianti

4 pere Williams

500 cl di Vino Chianti

300 cl di acqua

1 stecca di cannella

1/3 di bacca di vaniglia

100 gr di zucchero

1 scorza di limone

Per prima cosa, prendete una pentola capiente e mettete il vino, l’acqua, la cannella, la scorza di limone, lo zucchero e la bacca di vaniglia e portate tutto a ebollizione. Sbucciate le pere, lasciando il gambo attaccato e cercate di levare da sotto solo la parte del torsolo.
Appena la pentola sarà arrivata a ebollizione, abbassate la fiamma, adagiatevi le pere e coprite con un coperchio. Dopo 20 minuti, girate le pere, aiutandovi con il gambo per evitare di intaccare la polpa. Ricoprite e cuocete per altri 20 minuti.
Alla fine controllate se le pere hanno una consistenza gradevole (io le preferisco leggermente dure all’interno; se piacciono più morbide continuate la cottura per altri 20 minuti), toglietele dalla pentola e mettetele in un piatto.
Filtrate il vino con un colino e rimettetelo sul fuoco a far ritirare, fino a che non ricaverete una consistenza sciropposa.
A questo punto aprite a ventaglio la pera, cospargetela con lo sciroppo e accompagnate tutto con gelato alla crema o panna.

Buon Appetito!

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