CHI SIAMO

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Inizia tutto dalla testa. E’ un’idea, che poi va dritta fino alle mani e si trasforma in energia. L’energia  plasma la materia solida, la fa diventare colore, profumo, consistenza. L’occhio segue tutto attentamente, il sapore si sublima in una densa nuvola bianca, e poi ricade lentamente nel piatto.

Sembra una magia, ma è semplicemente quello che facciamo. Cerchiamo di trasformare la materia prima donata dalla natura, l’ingrediente di qualità, in una esperienza del gusto unica nel suo genere. Grazie alla paziente ricerca, alla continua sperimentazione e ricerca dell’innovazione, lo Chef Jonata Grassi vi condurrà nel mondo del Ristorante Trattoria La Strettoia, dove il nuovo si fonde immancabilmente con la tradizione culinaria più radicata della nostra Toscana e di tutto il Bel Paese. Venite a trovarci, cominciate questo viaggio insieme alla nostra grande famiglia, non ve ne pentirete.